Tumpeng adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang biasanya disajikan dalam acara-acara spesial, seperti ulang tahun, pernikahan, atau perayaan kemerdekaan. Salah satu versi tumpeng yang populer adalah tumpeng 17 Agustusan, yang sering disajikan saat perayaan Hari Kemerdekaan Indonesia.
Tumpeng 17 Agustusan memiliki makna dan simbolisme tersendiri. Bentuknya yang menyerupai gunung melambangkan kekuatan dan kebersamaan bangsa Indonesia dalam meraih kemerdekaan. Warna-warna cerah yang digunakan pada tumpeng ini juga melambangkan semangat dan kegembiraan dalam merayakan kemerdekaan.
Untuk membuat tumpeng 17 Agustusan, Anda memerlukan bahan-bahan seperti nasi putih, santan, daun salam, serai, lengkuas, garam, merica, bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, jahe, kemiri, daun jeruk, daun pisang, telur, tahu, tempe, kerupuk, sambal, dan lauk pauk lain sesuai selera.
Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat tumpeng 17 Agustusan:
1. Cuci beras dan rendam selama 30 menit.
2. Masukkan beras ke dalam panci rice cooker dan tambahkan santan, daun salam, serai, lengkuas, garam, dan merica. Masak hingga matang.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, jahe, kemiri, dan tambahkan ke dalam wajan bersama dengan minyak goreng. Tumis hingga harum.
4. Tambahkan nasi yang sudah matang ke dalam tumisan bumbu dan aduk rata.
5. Masukkan nasi ke dalam cetakan tumpeng yang sudah dilapisi daun pisang. Padatkan nasi dan bentuk seperti gunung.
6. Goreng telur, tahu, dan tempe hingga matang.
7. Hiasi tumpeng dengan telur, tahu, tempe, kerupuk, sambal, dan lauk pauk lain sesuai selera.
8. Tumpeng 17 Agustusan siap disajikan dan dinikmati bersama keluarga dan teman-teman.
Tumpeng 17 Agustusan tidak hanya enak dan lezat, tetapi juga sarat dengan makna dan simbolisme yang mendalam. Dengan membuat tumpeng ini, kita turut merayakan kemerdekaan Indonesia dan mengenang perjuangan para pahlawan yang telah berjuang untuk meraih kemerdekaan bangsa. Selamat merayakan Hari Kemerdekaan Indonesia!