Sate Bandeng merupakan salah satu kuliner khas Banten yang terkenal dengan rasa gurih dan lezatnya. Meskipun namanya mengandung kata “sate”, namun hidangan ini sebenarnya tidak menggunakan daging sapi atau ayam sebagai bahan utamanya. Sate Bandeng terbuat dari ikan bandeng yang dipotong-potong dan ditusuk dengan bambu sebelum dipanggang.
Salah satu tempat yang terkenal dengan Sate Bandeng-nya adalah kota Serang, Banten. Di sana, terdapat beberapa warung yang telah menjual Sate Bandeng selama puluhan tahun dan menjadi tempat favorit bagi para pecinta kuliner. Proses pembuatan Sate Bandeng sendiri tidaklah mudah dan membutuhkan kesabaran serta keahlian khusus.
Pertama-tama, ikan bandeng segar dipilih dan dibersihkan dengan baik. Setelah itu, ikan dipotong-potong menjadi bagian kecil dan dagingnya dipisahkan dari tulangnya. Potongan ikan kemudian dimasukkan ke dalam bumbu yang terdiri dari garam, merica, bawang putih, jahe, dan bumbu lainnya. Proses ini bertujuan agar ikan dapat meresap bumbu dengan baik sehingga memberikan rasa yang nikmat saat dimakan.
Selanjutnya, potongan ikan yang telah dibumbui dimasukkan ke dalam tusukan bambu secara bergantian dengan potongan tomat, bawang merah, dan cabai. Tusukan bambu yang berisi potongan ikan kemudian dipanggang di atas bara api sambil sesekali diolesi dengan bumbu dan minyak agar matang secara merata dan tidak mudah gosong.
Setelah beberapa saat dipanggang, Sate Bandeng siap disajikan dengan lalapan, sambal, dan nasi hangat. Hidangan ini memiliki cita rasa yang khas dan gurih serta tekstur daging ikan yang lembut. Sate Bandeng seringkali disajikan sebagai menu utama saat acara-acara spesial atau sebagai hidangan lezat untuk keluarga.
Dengan proses pembuatan yang rumit dan memakan waktu, Sate Bandeng menjadi kuliner yang langka dan istimewa. Oleh karena itu, tidak heran jika hidangan ini dianggap sebagai kuliner legendaris yang patut untuk dicoba dan dinikmati. Jadi, jika Anda berkesempatan berkunjung ke Serang, jangan lupa untuk mencicipi Sate Bandeng legendaris yang hanya bisa Anda temui di kota ini. Selamat menikmati!